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Receta del Aji Capchi


AJI CAPCHI 
Ingredientes 
  • 1/2 Kilo de queso serrano (de preferencia no muy salado, de no encontrar un queso del tipo serrano usar un queso fresco que se le paresca) 
  • 1 Rocoto pequeño 
  • 1/2 cebolla chica 
  • Hojas de huacatay 
  • Leche 
Preparación: 

Desmenuzar el queso con un tenedor o con la mano. Moler el rocoto, la cantidad necesaria. Picar finamente la cebollita y el huacatay (3 ó 4 hojas). Mezclar el queso desmenuzado con el rocoto, la cebollita , el huacatay y agregarle leche hasta que tome la consistencia de una crema. Añadir un chorrito de aceite para darle cremosidad.

Nota: de ser el queso muy salado no necesita agregarle sal, se puede usar cebollita china. Esta crema segun lo prepare lo puede hacer picante o no, al no ser muy picante es un acompañante excelente con unas papitas coctel sancochadas, etc.

La Receta es cortesía de LA CASITA DE RICARDO - Restaurante Limeño, ubicado en el distrito de San Miguel que prepara Pachamancas ademas de tener el servicio de Pachamancas Delivery. Su Pagina web es www.pachamancas.com


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Receta del Aji Capchi Reviewed by Luis Contreras Díaz on 13:34:00 Rating: 5


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