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Como preparar un Cau Cau de Langostinos

Como preparar un Cau Cau de Langostinos


INGREDIENTES:

  • 2 cda. margarina 
  • 6 papas amarillas fritas en cubos 
  • perejil 
  • hierbabuena 
  • 50 g alverjas cocidas 
  • 1 pimiento picado 
  • 500 g langostinos 
  • 2 tz. caldo 
  • 2 onzas de pisco 
  • 1 ají amarillo molido(o en pasta) 
  • 1 cdta. culantro picado 
  • 1 dientes de ajo picados 
  • 1 cebolla picada 
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Fría en margarina la cebolla junto con el ajo, la pasta de aji amarillo, la harina y el ají. Agregue el pisco y el caldo, y deje cocinar por unos cinco minutos.

Añada los langostinos, limpios y pasados por agua caliente, así como el pimiento y las alverjas. Aromatice con hierbabuena y perejil. Sazone con sal y pimienta. Al final añada la papa. Sirva con arroz graneado.

Si no tuviera pasta de aji amarillo lo puede remplazar por palillo pero no agregar demasiado y hacer que corte bien al momento de hacer el aderezo de este plato y tambien lo puede remplazar el langostino por otro marisco y hacer el mismo procedimiento de preparación.



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Como preparar un Cau Cau de Langostinos Reviewed by Luis Contreras Díaz on 12:24:00 Rating: 5


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