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Como preparar unos Choritos a la Chalaca

Choritos a la Chalaca

RECETA CHOROS A LA CHALACA 

Ingredientes : 

  • 12 choros, bien cerrados
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas 
  • Jugo de 3 a 4 limones 
  • 1 cucharada de ají amarillo fresco molido 
  • ½ rocoto, limpio, sin venas y semillas y bien lavado, picado muy fino 
  • 1 ½ cucharada de perejil picado muy fino 
  • ¾ taza de choclo sancochado y desgranado 
  • ½ taza de tomate, pelado, sin semilla, cortado en cuadritos 
  • 1 cucharada de aceite 
  • Sal Pimienta 
  • 1 limón partido en 4 para servir 
Preparación:
Limpiar bien los choros, eliminando las barbas y algas. Lavarlos y limpiarlos con un cepillo. Eliminar cualquier choro que no esté firmemente cerrado.

Cocinar los choros en agua hirviendo e irlos retirando conforme se van abriendo, para evitar que se cocinen demasiado. Eliminar los que no se abren.

Dejar enfríar. Abrir los choros y colocar la mitad en una fuente de servir.

Mezclar en una vasija aparte, la cebolla, el rocoto, el tomate, perejil, choclo desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.

Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada choro. Servir con limón cortado por mitad.

Como preparar unos Choritos a la Chalaca Reviewed by Luis Contreras Díaz on 12:42:00 Rating: 5


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