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Como preparar Fideos a la Criolla

Receta Fideos a la criolla por Gastón Acurio

Fideos a la Criolla

Le retiramos la piel a cuatro salchichas de Huacho y las picamos. Las doramos rápidamente en una sarten y las retiramos.

Retiramos toda la grasa de la sarten que dejo la salchicha. Echamos ahora un chorrito de aceite de oliva y sudamos media taza de cebolla roja picada chiquita con una cucharadita de ajo molido, una cucharada de ají panca licuado, una cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta y orégano.

Añadimos ahora dos tazas de tomate pelado - picado finito y seguimos sudando cinco minutos mas, Regresamos toda la salchicha de Huacho y dejamos cocer dos minutos. Añadimos ahora un chorrito de crema de leche o de leche evaporada si no tiene a la mano crema, y añadimos fideos al dente, tallarines, spaghettis, cabello de angel, el que mas le guste.

Echamos ahora albahaca picada, queso rallado al gusto, una movidita y listo.

Nota importante: Si no consigue salchicha de Huacho, busque salchichas o chorizos que estén condimentados con especias rojas como pimentón etc. que sean picantitos y color intenso.

Del Facebook de Gastón: Facebook.com/gastonacurio

Como preparar Fideos a la Criolla Reviewed by Luis Contreras Díaz on 11:00:00 Rating: 5


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